直接清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是清蒸螃蟹的详细步骤和注意事项：

食材准备

螃蟹：选择活力充沛、肉质鲜嫩的螃蟹。

葱姜：切成葱段和姜片。

料酒：用于去腥增香。

清水：用于蒸制。

清洗螃蟹

浸泡：

将螃蟹放入清水中浸泡10分钟，让其吐出泥沙。

刷洗：

用牙刷或小刷子仔细刷洗螃蟹的各个部位，特别是钳子上的毛和腹部。

刺晕：

用一根牙签或尖锐的东西从螃蟹嘴巴中间的三角形小孔插进去，左右晃动几下，使螃蟹不动弹。

蒸制螃蟹

准备蒸锅：

在锅中加入适量的水，放入几片姜片和葱段，倒入料酒。

摆放螃蟹：

将清洗干净的螃蟹肚子朝上、蟹壳朝下放置在蒸屉上，可以在螃蟹身上放几片姜片。

蒸制：

将蒸屉放入锅中，盖上锅盖，大火蒸制。水开后，根据螃蟹的大小调整蒸制时间：