油炸汤圆用什么面粉做

油炸汤圆主要使用 糯米粉作为基础材料，因为糯米粉具有良好的粘性和弹性，适合用来制作汤圆的外皮。在制作过程中，糯米粉与适量的水混合，揉成软硬适中的面团，然后分割成小块，包入馅料，最后放入油锅中炸至金黄酥脆。

除了糯米粉，有时也会加入少量的面粉来调整面团的质地和口感。例如，可以在糯米粉中加入50克面粉，然后加入60-70克的水，搅拌均匀后制作成汤圆皮。此外，也可以选择购买现成的汤圆皮，这样可以省去自己制作面皮的步骤。

需要注意的是，炸汤圆时使用的油应该是植物油，如花生油或菜籽油，确保油温适中，避免油温过高导致汤圆外皮炸焦，而油温过低则会导致汤圆吸油过多，影响口感和健康。

综上所述，油炸汤圆主要使用糯米粉作为基础材料，有时也会加入少量面粉来调整口感。在制作过程中，要确保油温适中，以保证炸出的汤圆外酥内软，口感最佳。