头菜青椒蒜苔木耳凉拌
头菜青椒蒜苔木耳凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
蒜苔：300克
青椒：1个
干木耳：10克
大蒜：3瓣
葱：1根
盐：适量
食用油：适量
酱油：1汤匙
醋：1汤匙
糖：1茶匙
香油：1茶匙
辣椒粉：1茶匙（可选）
十三香：1茶匙
鸡精：1茶匙
蚝油：1汤匙
制作步骤：
准备食材
蒜苔洗净，切成约3-4厘米长的段。
青椒洗净，去籽后切成细丝。
干木耳提前泡发，洗净后切成细条。
大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。
焯水
锅中加水烧开，放入适量盐和食用油，然后下入蒜苔煮2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
用焯蒜苔的水再焯木耳，捞出后沥干水分。