金针菇木耳青椒凉拌

金针菇木耳青椒凉拌的做法如下：

准备食材

金针菇一小把，切去根部，撕成小朵。

木耳一小把，提前泡发，切成细丝。

青椒一个，去掉根部，切成细丝。

大蒜几粒，拍扁切成蒜末。

小米椒几个，切成辣椒圈。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺食盐和少许植物油，然后下入木耳、胡萝卜和金针菇，焯水一分钟左右，捞出控水备用。

调制酱汁

准备一个拌菜盆，放入青椒丝、小米椒圈、蒜末，加入食盐1克、白糖1克、味精0.5克、生抽5克、陈醋5克、辣鲜露3克、红油3克、葱油5克，用筷子搅动，颠盆拌匀。

拌匀装盘

将焯水后的金针菇、木耳和胡萝卜放入拌菜盆中，倒入调好的酱汁，用筷子充分搅拌，使食材和调料充分融合，然后装入盘中即可上桌食用。

这道清爽可口的金针菇拌木耳就做好了，口感爽脆，味道鲜美，适合作为凉拌前菜或下饭菜。