青椒耐焯吗

青椒 可以焯水，但焯水与否取决于个人的口味和烹饪习惯。以下是焯水的一些优缺点：

优点

颜色鲜艳：焯水可以使青椒的颜色更加鲜艳，提升视觉效果。

口感柔和：焯水可以去除部分青涩味，使青椒的口感更加柔和。

去除农药残留：焯水有助于去除青椒表面的农药残留，增加食材的安全性。

易于熟透：焯水可以使青椒在炒制过程中更容易熟透。

缺点

营养流失：加热时间长或次数多会破坏青椒中的维生素C。

口感变差：对于喜欢青椒脆爽口感的人来说，焯水可能会使口感变差。

建议

喜欢鲜艳颜色和柔和口感：可以选择焯水。

注重营养保留：可以选择不焯水，直接炒制。

包饺子或需要去除苦涩味：焯水是一种有效的方法。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和口味选择是否对青椒进行焯水处理。