油炸花生米有泡沫

油炸花生米时出现泡沫的原因及解决方法如下：

油内杂质

原因：花生油炸制时，油内含有杂质，如未完全蒸发的水分、油渣子等，这些杂质在高温下会形成泡沫。

解决方法：

在炸制前，将油倒入锅中，放入少量葱或姜片，可以去除部分泡沫。

使用一块白萝卜（在萝卜上扎多个小孔）放入油锅中，可以吸附油中的残渣，减少泡沫。

油中含水量过高

原因：花生在压榨过程中水分没有完全挥发，导致油中含有大量水分，这些水分在炸制过程中会形成泡沫。

解决方法：

在炸制前，将花生米泡水清洗，然后晾干水分，确保油中无多余水分。

使用小火预热油，使油温逐渐升高，避免因油温过高而产生泡沫。

油未完全沉淀

原因：新榨的花生油在没有经过充足时间沉淀的情况下，直接用于炸制，会导致油中悬浮物较多，形成泡沫。

解决方法：

将油倒入容器中，静置一段时间，让杂质自然沉淀，然后再进行炸制。

油质问题

原因：如果使用的花生油本身质量较差，含有较多杂质，也会在炸制过程中产生泡沫。

解决方法：

选用质量较好的花生油，或在炸制前对油进行过滤，去除杂质。

通过以上方法，可以有效减少油炸花生米时产生的泡沫，提高炸制效果和食品安全。