油炸绿豆面的丸子
油炸绿豆面的丸子是一种传统的小吃，以其外酥里嫩的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。以下是一种常见的油炸绿豆面丸子的制作方法：
材料
绿豆面 200克
白萝卜 1个
鸡蛋 1个
姜 30克
食盐 2克
五香粉 2克
食用油 适量
制作步骤
准备萝卜
白萝卜先切成约3毫米厚的片，再切成细丝，最后切碎丁。
调味
将萝卜丁放入盆里，加入姜末、食盐、五香粉拌匀。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
和面
将绿豆面放入调味好的萝卜丁中，拌匀。
根据萝卜的含水量，适量调整绿豆面的用量，拌成稠糊状，可以成团为宜。
团丸子
将面糊用手挤成直径约2厘米的丸状，或者用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中。
炸丸子
锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150°C）。
将丸子轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
小贴士
萝卜加盐后会有水分析出，因此不需要额外加水。
炸丸子的油温不宜过高，以免外焦里生。
炸好的丸子可以直接食用，也可以用热汤泡食，风味更佳。
营养价值
绿豆面富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，具有清热解毒、醒脑提神等功效。搭配白萝卜等食材，不仅增加了口感的层次感，还丰富了营养价值。
通过以上步骤，你可以制作出美味可口、营养丰富的油炸绿豆面丸子。希望这个方法对你有所帮助!