糯米丸子先蒸再油炸吗

糯米丸子的常见做法是先蒸后炸。具体步骤如下：

蒸制

将混合好的糯米肉馅团成小丸子，稍微压实。

锅中加水，铺上蒸布，将丸子放入蒸锅，用大火蒸20分钟，直到丸子熟透。

炸制

在另一个锅中加入油，油热后将蒸好的丸子轻轻放入，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

这种做法可以使糯米丸子外皮酥脆，内部软糯，口感丰富。建议蒸制时间根据丸子的大小和蒸锅的火力适当调整，以确保丸子完全熟透。炸制时油温要掌握好，避免炸焦，表面金黄即可。