早餐店小馒头配方做法

小馒头的做法如下：

材料

面粉：300克

酵母：3克

白糖：35克

黄油：80克

低筋面粉：90克

玉米淀粉：40克

奶粉：15克

蛋黄：2个

步骤

1. 黄油在室温下软化，加入白砂糖，打至顺滑，颜色呈乳白色。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，再次搅拌均匀，揉和成团。

3. 取5克面团搓成球状，并将面团全部搓成小球状。

4. 将搓好的小球码入烤盘中，码放的时候稍用力按一下，就成馒头型了。

5. 烤箱调至170℃，预热后将烤盘移入烤箱中，烘烤10分钟左右即可。

其他做法

奶香小馒头：

1. 蛋黄搅拌均匀，加油搅拌均匀至溶合；加糖粉和奶粉搅拌均匀至溶合，高粉，淀粉，泡打粉混合均匀。

2. 混合的粉加入蛋黄糊里，混合成均匀的面团，搓成小小的圆团，放入200度预热好的烤箱上层，烘培5分钟左右即可。

紫薯山药馒头：

1. 山药和紫薯分别蒸熟后，捣成泥。如果喜欢口感细腻的馅料，可以将紫薯和红薯泥过筛一遍，去除颗粒感。适量加入一点糖调味。

2. 将紫薯和红薯泥均匀地涂抹在发酵好的面团上，卷起来，切成大小均匀的小段，排放在蒸笼上。

3. 将切好的馒头放在蒸锅中，再次醒发15-20分钟，然后开火蒸15分钟，蒸好后焖3分钟再开盖。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味选择不同的配料和形状来制作小馒头。希望这些配方能帮助你制作出美味的小馒头!