冰冻鸭胗片怎样油炸

准备鸭胗

鸭胗洗净后切片，加入蒜片和姜片。

两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和黑胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟。

炸制鸭胗

锅里倒入足够的油，油温达到七成热（约175°C）时，放入腌制好的鸭胗片。

小火慢炸5分钟，然后转大火复炸2分钟左右，直到鸭胗片表面金黄酥脆。

调味

炸好的鸭胗片捞出，撒上辣椒粉、烧烤料和孜然粉，拌匀后即可食用。

小贴士：

炸制过程中要保持油温稳定，避免油温过高导致鸭胗片外焦里生。

复炸是为了使鸭胗片更加酥脆，同时去除多余的油脂。

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

这样炸出来的鸭胗片香辣脆爽，又香又辣，非常适合下酒和下饭。