揭秘油炸臭豆腐的秘密
油炸臭豆腐是一道广受欢迎的传统小吃，其独特的香味和酥脆的口感让人难以忘怀。下面是制作油炸臭豆腐的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
臭豆腐：选择正规厂家生产的臭豆腐，品质更有保障。
油：使用植物油，如菜籽油、花生油等，油温烧至七成热（约180℃）。
调料：蒜末、青椒末、剁椒、孜然、辣椒酱、葱花、香菜等。
制作步骤
准备臭豆腐
将臭豆腐清洗干净，沥干水分。
可以选择用厨房纸巾稍微吸干表面水分，防止油炸时粘连。
炸臭豆腐
锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180℃）。
将臭豆腐轻轻放入油锅中，用筷子轻轻拨动，防止粘连。
炸至金黄酥脆，大约需要3-5分钟。
炸好后，捞出放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。