脆性的油炸饼怎么做好吃

要做出好吃的脆性油炸饼，关键在于面团的制作和炸制技巧。以下是一个经过验证的详细做法：

准备材料

面粉：500克

白糖：10克

酵母：5克

脆皮油条粉：半包（约2.5克）

鸡蛋：1颗

温水：380克

葱花：适量

盐：适量

十三香：少许（可选）

食用油：适量

制作面团

在一个大碗中，将面粉、白糖、酵母和脆皮油条粉混合均匀。

打入鸡蛋，加入温水，搅拌成面糊状。

盖上盖子，让面糊在温暖的环境中发酵约30分钟，直到面糊蓬松。

调味和成型

发酵好的面糊中加入葱花、盐和十三香（如果使用），用筷子或手搅拌均匀，使葱花和调料充分融入面糊中。

取一块发酵好的面糊，用手轻轻按成一个薄圆饼，圆饼的中间用手指戳一个小洞。