广州人做的油炸甜角

广州人做的油炸甜角，也被称为油角，是一道广受欢迎的广东传统小吃。它的主要原料包括小麦面粉、鸡蛋、花生油、花生蓉和粗砂糖。以下是制作甜角的详细步骤：

准备原料

小麦面粉 1000克

鸡蛋 9个

粗砂糖 适量

花生蓉 适量

花生油 适量

和面

将9个全蛋打散，加入到面粉中。

加入适量的花生油（没有称量，完全凭经验添加），揉成面团。如果面团太干，可以慢慢加入清水，直到达到合适的面团湿度。

制作面皮

取一小块面团，擀开成约2至3毫米厚的面皮。

使用圆形模具印出圆形面皮，并拉起多余的面粉。

准备馅料

花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉。

将花生蓉混合入粗粒砂糖，制成馅料。

包馅

取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。

对折捏合面皮，然后捏出花纹，形成半月形。