油炸的猪鞭
油炸的猪鞭是一道具有独特口感和香味的美食。以下是制作油炸猪鞭的详细步骤和所需材料：
材料
猪鞭
生抽
料酒
胡椒粉
盐
淀粉
蒜末
干辣椒
炸粉
鸡蛋
食用油
步骤
准备猪鞭
捞出猪鞭，放凉后切成适口的小段备用。
腌制猪鞭
将切好的猪鞭段放入腌料中，均匀涂抹，腌制约30分钟，让其充分吸收调味品的味道。
准备油锅
准备一锅油，加热至170-180℃（可以用筷子测试，当筷子周围冒出细密泡泡时即为合适温度）。
炸猪鞭
将腌制好的猪鞭段轻轻放入热油中，保持中小火炸至外表金黄酥脆，注意翻动，确保均匀受热。炸好后用漏网捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油脂。
炒香调料
锅中留少许底油，加入蒜末和切碎的干辣椒爆香。