辣椒煮芋头

辣椒煮芋头是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本煮法

食材 ：芋头500g，辣椒三个，香菜一把，糖少许，盐适量，鸡精适量。

步骤

将芋头洗干净，入锅煮烂。

煮好后去皮，再次洗干净，切碎。

香菜洗干净，切辣椒。

锅里热油，放芋头翻炒，放一点白糖。

添适量清水盖上盖子，煮15分钟左右。

倒入适量生抽，煮至浓稠，放辣椒，放入适量盐，鸡精调味。

出锅放香菜。

成品图。

方法二：加入豆瓣酱

食材：

芋头仔仔一斤，辣椒4颗，豆瓣酱适量。

步骤

芋头洗干净。

锅中放入水、盐、辣椒，煮熟入味，10分钟左右。

芋头熟后捞出，沥干水。

将油、芋头、辣椒倒入锅中翻炒，依次加入少许盐、酱油、白酒，还可以放点豆腐乳。

炒干就可以起锅。

方法三：剁椒拌芋头

食材：

紫色芋头、红辣椒、大蒜、香葱、酱油、食用盐、花生油。

步骤

芋头清洗干净，切小方块。

把切块的芋头放入电饭锅，加一小碗水，水位线是芋头的一半，千万不能浸没芋头。

合上电饭锅盖子，选择“煮饭键”，时间20分钟左右，煮熟之后会自动保温。

这个时候要马上开盖，不用于煮米饭，需要焖。把煮熟的芋头用一个盘子盛出来。

大蒜去皮剁碎，红辣椒清洗干净，剁碎。锅烧热，倒入适量的花生油，放大蒜、红辣椒，少许盐，酱油，小火煸炒。

把炒香的大蒜、辣椒，浇在芋头上面，吃的时候搅拌均匀，热乎乎，很好吃。

方法四：西红柿辣椒烩芋头

食材：

芋头500克，西红柿2个，蒜3瓣，青辣椒2个，盐适量，鸡精适量。

步骤

芋头洗净外皮，放入锅里煮20分钟，然后放入冷水中浸泡，剥皮后切块。

西红柿切块，蒜切片，青辣椒切碎。

锅里放油，油烧热放入辣椒、西红柿、蒜片爆炒，香味出来后把芋头放入，翻炒几下再放入开水，加盐、鸡精，焖几分钟即可。

方法五：剁椒蒸芋头

食材：

芋头300克，剁椒一大勺，香葱适量，生抽酱油一勺，油适量，白糖适量。

步骤

芋头清洗干净后冷水下锅，大火煮到芋头的皮肉分离，大约10分钟左右。

去皮后的芋头用刀从中间一分为二，码放在盘子里面，淋上料汁，最后加入剁椒酱，搅拌均匀后放在蒸锅里面，蒸10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。