跳跳排骨炖汤

跳跳排骨炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作跳跳排骨汤的详细步骤：

食材准备

500克排骨（建议选带点骨髓的）

生姜片、葱段适量

枸杞几颗（可选）

料酒少许

盐和胡椒粉适量

植物油少量

玉米、胡萝卜（可选）

黑木耳（可选）

山药（可选）

白萝卜（可选）

香菇（可选）

烹饪步骤

1. 排骨焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出排骨沥干水分备用。

2. 煸炒排骨

另起锅，倒入少量植物油，油温稍微升高后放入排骨。

用中小火慢慢煸炒，直到排骨表面微微金黄。

3. 炖煮排骨

将煸炒好的排骨重新放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约30-40分钟，直到排骨肉熟透，汤汁浓白。

4. 加入配料