剩面团油炸

炸油条剩余面团的处理方法有以下几种：

将剩余的面团用塑料薄膜包裹后放置在冰箱中存放，温度一般要求0~10℃。

第二天使用时要提前取出，建议让面团的温度恢复到室温后再操作炸制油条。如果面团温度偏低，会造成炸出的油条内部发粘、夹生不熟、个头偏小等现象。

也可以把剩余的面团加到新和的面团中一起使用。

材料：小麦面粉、油、温水（50-60℃）、油条膨松剂。

做法：

1. 面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。

2. 面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

3. 面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。