猪油饼和面发面
猪油饼和面发面的步骤如下：
面团部分
材料：面粉500克，老面100克（可选），水250克（根据面粉含水量调节），酵母5克。
做法：
1. 将酵母化到水里，加入面粉、老面和水，混合均匀。
2. 揉成光滑的面团，放置一旁发酵至两倍大，且戳面团不塌陷不回弹。
油酥部分
材料：五香粉3勺，面粉1勺，盐少许。
做法：
1. 将五香粉、面粉和盐混合均匀。
2. 烧热油泼在上边，一边搅拌一边倒油，拌匀。
配料
材料：葱花一盘，猪板油250克，白芝麻少许。
做法：
1. 葱花切碎备用。
2. 猪板油切成小碎方块，备用。