腌制鸡爪料

腌制鸡爪的调料可以根据个人口味选择不同的配方，以下提供几种常见的腌制鸡爪的调料配方：

紫苏味泡鸡爪

海天味极鲜：70g

盐：3g

五度白醋：30g

红小米辣：5g（切圈）

大蒜：10g

紫苏叶：15g（选小叶紫苏，切丝）

泰式甜辣酱：20g

白糖：3g

耗油：10g

食用油：适量

做法：热锅下花生油倒入蒜泥慢火炸成金黄色再倒入紫苏一起炒到7成熟，所有调料搅拌均匀，再下入鸡爪搅拌均匀，放入冰箱冷藏，最少腌制4-6小时即可售。

柠檬酸辣味鸡爪

盐：5g

纯净水：90g

海天金标：120g

9 度米醋：80g

柠檬切片：2片

辣椒油：5克

芝麻油：2克

小米辣打碎：15克

二荆条切段：15克

蒜粒：10克

做法：将上述调料混合均匀，放入冰箱冷藏12小时即可食用或者售卖。

柠檬糖醋味鸡爪

小茴香：1克

红花椒：1克

黑胡椒粉：1克

生抽（海天金标）:150克

白醋（海天）:150克

冰糖（白冰糖）:30克

泡椒（不带水）:15克

柠檬：2片

小米辣打碎：10克

芝麻油：2克

做法：将上述调料混合均匀，放入冰箱冷藏12小时即可食用或者售卖。

卤鸡爪

鸡爪、桂皮一小块、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒干

做法：将鸡爪煮熟后，放入卤水中卤约20分钟，然后浸泡10分钟，捞出即可食用。

酱鸡爪

鸡爪、糖、甜辣酱、老抽、酱油、姜片、花椒、大料、盐、料酒

做法：将鸡爪煮熟后炒至皮起泡，加入甜辣酱、老抽酱油等调料，加水没过鸡爪，卤制30分钟。

糊辣子鸡爪

鸡爪、香辣的干辣椒、香叶、桂皮、去籽草果、花椒、葱和姜

做法：将鸡爪煮熟后放入冰水中浸泡，将干辣椒和花椒炒至微焦后捣碎，加入鸡爪中，加入调味料腌制1小时。

柠檬鸡爪

鸡爪500克、柠檬半个、蒜瓣、小米椒、香菜、生姜、生抽、陈醋、白糖、食盐、鸡精、花椒油、熟芝麻

做法：将鸡爪煮熟后冷却，加入调味料拌匀，腌制至少4小时。

这些配方提供了不同的风味选择，可以根据个人喜好选择适合的配方进行腌制。腌制时，确保鸡爪与调料充分接触，以便更好地入味。