淘宝蒙古牛肉腌制方法

淘宝蒙古牛肉的腌制方法如下：

原料准备

牛肉500克

豆油500克（实耗75克）

大葱50克

生姜25克

精盐20克

酱油20克

料酒15克

白糖25克

花椒5克

芝麻10克（焙好）

辣椒油5克

干红辣椒5克

味精5克

牛肉汤750毫升

芝麻盐15克

腌制过程

牛肉切成两个整齐的块，大葱去皮洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。