夏日腌制姜

夏日腌制姜的步骤如下：

食材准备

新鲜生姜 1000g

白糖 100g

冰糖 50g

食盐 50g

白醋 200ml

蜂蜜 30g

高度白酒 50ml

玻璃密封罐

干净的菜刀和砧板

消毒后的大碗

选材要诀

鲜嫩度判断：观察姜叶碧绿色，表面光滑无褶皱，闻香辨别浓郁姜香为优。

腌制步骤

前期准备：将生姜掰成小块，用清水浸泡彻底冲洗，用刀背刮去外皮，再次漂洗确保干净。

初步腌制：控干水分后放入大碗，加入适量白糖，轻轻抓拌均匀，静置腌制30分钟。

切片处理：选用干净的刀具和砧板，切成均匀薄片，厚度适中。