腌制藕能放几天
腌制藕的保存时间主要取决于保存方法和是否切开。以下是一些具体的保存时间和方法：
冷藏入味
将装有莲藕的瓶子密封好，放入冰箱冷藏室中，至少腌制一夜。这样可以让莲藕充分吸收酱汁的味道，变得更加美味。
冷藏时间越长，莲藕的味道会越浓郁，但也不要过久，以免影响口感。
传统腌制法
选节间粗长的大藕，洗净去皮，切成厚1厘米左右的圆片。
放入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。
最后倒去盐水，将各种配料拌入，腌制1周后即可食用。
如果觉得倒缸麻烦，切成圆片后可放在开水中烫漂，不等藕太软时即取出，经冷水冷却，沥干水后入缸腌制。腌制时放一层藕撒一层盐，最后放入水，待缸内盐水高出藕面即可。腌制20天后即变成咸藕。
密封保存
腌制藕片需要密封，夏天炎热，细菌滋生，藕片不腌制经过空气就容易坏了。密封得好的，保存几个月是没问题的。
未切开莲藕
未切开的莲藕可以保存半个月左右，甚至可以储藏50天，用砂土埋起来可保存5个月以上。
如果要放入冰箱保存，最好是未切开的莲藕，并用保鲜袋装好再放入冰箱保存，此时可以放置7天左右。