橄榄油炒菜后会过敏吗

橄榄油在炒菜后 存在过敏的风险。虽然橄榄油相对比较稳定，但在高温下也会发生氧化和分解，产生有害物质，因此不适合用于高温油炸等烹饪方式，最好用于凉拌、低温烹饪或煎炒等。此外，橄榄油中含有亚油酸，长期大量摄入亚油酸会导致皮肤过度敏感，导致皮肤出现潮红、瘙痒等现象。如果有过敏的情况发生，应该停止食用橄榄油，同时服用抗过敏的药物，比如扑尔敏等，严重过敏的人要马上到医院进行治疗。

因此，对于是否使用橄榄油炒菜，建议：

了解自身过敏史：

如果个体对橄榄油或橄榄树花粉过敏，应避免使用橄榄油。

控制油温：

炒菜时温度不宜超过120度，以免其中的油酸和一些抗氧化物、维生素因高温而破坏。

注意观察身体反应：

初次摄入橄榄油后，应注意观察身体是否有过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

综上所述，橄榄油炒菜后存在过敏的风险，建议根据自身情况谨慎使用。