炒菜入味不均匀怎么办
炒菜入味不均匀是一个常见的问题，但通过一些技巧可以改善这个问题。以下是一些建议：
提前腌制
对于肉类和需要较长时间烹饪的食材，提前腌制是提高入味均匀性的有效方法。将食材与调味料混合后，腌制一段时间，让调味料充分渗透进食材内部。
均匀搅拌调料
在炒菜前，将所有的调料放在一个小碗里，加入少量热水，搅拌均匀后再倒入锅中。这样可以确保调料在炒菜过程中均匀分布。
锅烧热再倒油
锅要先烧热，再倒入冷油。这样可以减少食材粘锅的情况，同时也有利于食材均匀受热。
切食材均匀
将食材切成大小一致的形状，这样在短时间内可以均匀炒热，从而提高入味均匀性。
分阶段放盐
炒菜时，可以分三次放盐。第一次放底味，第二次增味，出锅前再提味。这样可以确保食材在不同阶段都能吸收到足够的盐分。
大火快炒
使用大火快炒，可以保持食材的脆嫩和颜色，同时也有利于调味料迅速渗透进食材内部。