全兔做法

兔肉是一种营养丰富的食材，其肉质细腻，适合多种烹饪方式。下面将介绍三种不同的兔肉烹饪方法，包括烤全兔、卤兔和炒兔肉。

烤全兔

材料

兔子 1只或半只

蒜蓉 2颗

姜 一节

洋葱 2个

葱 1小把

五香粉、花椒粉、孜然粉、辣椒面 适量

酱油 半碗

老抽 少许

耗油 适量

白糖、鸡精 适量

料酒、白酒 适量

做法

处理兔肉：

清理干净，改花刀，凉干或用厨房用纸擦干表面水分。

调理腌制酱汁：

将蒜蓉、姜、洋葱、葱等配料剁碎，搅拌均匀，加入五香粉、花椒粉、孜然粉、辣椒面等调料，喜欢辣的可以加入小米辣。

腌制兔肉：

将兔肉全身涂抹腌制酱汁，腌制2小时，冷藏过夜更入味。

烤制：

烤箱预热后，用锡铂纸全裹住兔肉，上下火200℃烤15-20分钟，取出刷油后，上下火230℃烤10分钟，再次刷油并翻面，再烤10分钟，最后撒上孜然粉、辣椒面、少许细盐，刷油，再烤5分钟。

出炉：

撒上洋葱或香菜即可上桌。

卤兔

材料