炸肉需要腌制一夜吗

炸肉是否需要腌制一夜， 取决于个人口味和具体做法。以下是几种不同的腌制时间和方法：

适合懒人做法，将肉片放入所有调料中，用手抓匀后放入冰箱腌制一夜。这样可以使肉更加入味，特别是如果使用牛奶，还能起到嫩肉的作用。

可以将猪肉切成小块，用盐腌制一小时，然后锅中热油，放入八角，将肉倒进锅里，用小火煎炸至金黄色即可出锅。

将鲜肉切成块，按腌料腌制比例量取，与水混合均匀后，置于冰箱冷藏室静腌12~24小时，最好每个2小时翻动一次。之后可以裹上面糊或薄透软炸粉后再油炸。

将肉放入蚝油、盐和胡椒粉中搅拌均匀腌制半小时，然后鸡蛋打散放入低粉和淀粉搅拌均匀备用，最后将腌制好的肉块和鸡蛋淀粉液混合均匀后油炸。

综上所述，如果你希望肉更加入味，可以选择腌制一夜或更长时间。如果时间紧迫，也可以选择腌制1小时或半小时。具体选择哪种方法，可以根据你的时间和口味进行调整。