蛋蒸肉炖汤

清甜味美的快手蒸肉蛋汤

用料：肉沫100克、鸡蛋1个、红枣2颗、枸杞十几粒、葱花少许、生抽少许、盐少许、花生油少许、胡椒粉少许、清水适量。

做法

1. 将肉沫放入宽口大碗中，加入少许生抽、食盐、花生油、胡椒粉拌匀。

2. 慢慢倒入清水，水量和肉沫齐高。

3. 敲入一个鸡蛋，放入红枣和枸杞。

4. 放进锅里开大火蒸，盖上锅盖，水开后算起蒸二十分钟左右，调成中大火。

5. 快出锅前放入葱花。

小贴士：可以在蒸好后再放入调味料，胡椒粉可不放，随个人喜欢。

肉末鸡蛋汤

用料：鸡蛋4个、猪肉适量、干香菇4朵、枸杞适量、大葱半根、生姜3片、热水半碗、生抽3片、蚝油1勺、盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺、玉米淀粉1勺。

做法

1. 葱片、姜丝加入热水浸泡十分钟，做成葱姜水。

2. 干香菇洗净泡软，并将泡好的香菇切片，葱叶切葱花，枸杞洗净。

3. 猪肉洗净剁成肉泥，放入盆中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉。葱姜水分次加入，每加入一次都朝一个方向充分搅拌至完全吸收，再加入下一次。

4. 肉馅儿分入到四个碗中，用勺子沿着碗壁抹平，打入鸡蛋放入开水锅。

5. 大火蒸五分钟定定型，然后倒入开水，撒上香菇片和枸杞。

6. 继续蒸十五分钟左右，取出撒葱花。

瘦肉蒸蛋汤

用料：瘦肉适量、鸡蛋两个、海鲜酱油一小汤勺。

做法

1. 瘦肉切成末，鸡蛋打散，准备同等的温开水，倒入时记得搅拌。

2. 用勺子把大部分的泡泡弄掉，倒入肉末中。

3. 倒入一小汤勺海鲜酱油，搅拌均匀。

4. 锅中注入适量清水烧开，把鸡蛋放入锅中，记得锅盖不要盖严实，煮上十五分钟。

鸡蛋炖肉羹

用料：猪肉、鸡蛋、味精、糖、生抽、盐。

做法

1. 先将肉切成小块，要又薄又小的。

2. 将切好的猪肉洗下，加入盐、味精、糖、生抽，搅拌下，然后腌制一小会（5-10分钟）。

3. 将蛋打入腌好的鸡蛋，打散，然后盖上一层保鲜膜，高压锅蒸20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。