韧性牛奶饼干做法

韧性牛奶饼干的做法如下：

材料

中筋面粉200克

糖粉60克

奶粉20克

全蛋液15克

黄油65克

牛奶60克

小苏打1克

盐1克

泡打粉（可不放）2克

操作步骤

将面粉、糖粉、盐等干性原料混合均匀。

加入软化的黄油或植物油，通过搅拌使其与干性原料充分混合，形成类似粗砂状的混合物。

慢慢加入牛奶和打散的鸡蛋液，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。这个过程需要掌握好液体的用量和搅拌的程度，以确保面团的软硬度适中。如果面团太硬，饼干会过硬；如果面团太软，饼干在烘烤过程中容易变形。

将调制好的面团放置一段时间，让其松弛，这样可以使面团更容易操作。

将面团擀成薄片，可以使用擀面杖擀平至约0.2厘米厚。

用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以）。

将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用。

将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。

把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃，味道更好哦。

小贴士

揉面时，要使面团出现薄膜，表示面筋已经实现扩展。继续揉，使面筋达到最强韧的结构，即可以形成完美薄膜的完成阶段。这个时候的面团具有最好的弹性，表面具有漂亮的光泽。

如果面团太硬，可以适量加一些牛奶调整；如果面团太软，可以适量加一些面粉调整。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的韧性牛奶饼干了。