洋葱碎了还能用吗吗

洋葱碎了是否还能用， 取决于碎掉的部分是否已经影响到整个洋葱。如果碎掉的部分仅仅是洋葱的一小部分，并且没有扩散到其他部分，那么切掉坏掉的部分后，剩余的洋葱是可以食用的。但是，如果碎掉的部分已经蔓延，或者洋葱内部已经发霉或软化，那么整个洋葱都应该丢弃。

这是因为洋葱经过长时间的储存后，会产生微生物入侵并大量繁殖，导致局部损坏。即使只有一部分表现出溃烂，实际上整个洋葱内部已经被大量的细菌和微生物侵害，如展青霉素、黑曲霉菌等。食用后容易引起胃肠菌群紊乱，进而导致腹痛、腹泻等不良反应。如果食用过量，甚至可能引发食物中毒。

因此，为了安全和健康考虑，建议将烂掉的洋葱整个丢弃，而不是仅切除烂掉的部分。