油炸蘑菇放不放花椒粉

在油炸蘑菇时， 可以放花椒粉。花椒粉能够增加菜肴的香味，使炸好的蘑菇更加美味。具体做法如下：

自制花椒粉：

将干花椒放入锅中，用小火炒几分钟，炒出香味后，盛出并趁热捣成花椒粉。这样做出的花椒粉更香一些。

调制面糊：

在面糊中加入适量的花椒粉，以及其他调味料如食盐、五香粉、辣椒粉等，根据个人口味进行调味。

炸制过程：

将蘑菇裹上面糊后，放入热油中炸至定型且微黄，再提高油温至八成热，继续炸至金黄酥脆，最后捞出控油并装盘。

综上所述，油炸蘑菇时放花椒粉可以提升菜肴的风味，使其更加香脆可口。建议根据个人口味适量添加花椒粉，以达到最佳的口感效果。