油炸鱼放冰箱里好不好吃

油炸鱼放在冰箱里的 口感和新鲜度会有所下降，并且存在一些潜在的风险。以下是详细说明：

口感变差：

油炸鱼在冷冻后，其酥脆的口感会变软，油脂可能渗入鱼肉中，导致鱼肉的风味和口感被破坏，甚至可能变得塌软和糊状。

营养流失：

长时间冷藏会导致一些营养成分流失，并且可能滋生细菌等有害物质。

产生异味：

油炸鱼在冰箱中冷藏后，可能会产生一股被冰过的味道，影响其原有的风味。

需要重新加热：

从冰箱中取出的油炸鱼需要重新加热，以恢复其酥脆的口感。

尽管有一些方法可以尝试减少这些负面影响，例如将炸鱼晾干后放入密封袋中再冷藏，或者使用真空包装来延长保存时间，但这些方法并不能完全消除上述问题。

综上所述，油炸鱼最好现炸现吃，不要长时间保存，更不建议放在冰箱中冷藏。如果确实需要保存，可以考虑将炸鱼放在室温下晾干变凉后，再放入密封袋中，然后放置在冰箱中短暂保鲜，一般可以保存一个月之久，但口感和新鲜度会有所下降。