怎样做出松软开花馒头片

要做出松软开花的馒头片，可以参考以下步骤：

使用低筋面粉或中筋面粉，避免使用高筋面粉，因为高筋面粉会使馒头过于紧实，不易开花。

将红糖用热水融化，晾至温热后加入酵母粉和面粉，揉成光滑的面团。可以适量加入食用油，使馒头更加柔软。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。发酵时间根据温度和酵母活性而定，通常需要1-2小时。

发酵好的面团取出，揉搓排气，不要过度揉搓，以免面筋断裂。

将面团分成若干等份，可以搓成长条状，也可以根据个人喜好进行整形。为了使馒头开花，可以在整形时加入一些干面粉或小苏打，增加面团的蓬松度。

将整形好的馒头胚子码放在蒸屉上，进行二次醒发，使其体积再次膨胀至原来的1.5倍大。

锅中加水烧开，将馒头胚子放入蒸锅中，保持大火蒸制15-20分钟。蒸制过程中不要频繁揭盖，以免蒸汽流失影响馒头成型。

蒸好的馒头关火后，焖5分钟再取出，这样可以使馒头更加松软，避免回缩。