金针菇和番茄拌面的做法
番茄金针菇拌面的做法如下：
金针菇的处理
金针菇去根洗净，过开水烫软，捞起。烫金针菇剩下的水不要及时倒掉，可用来烫番茄。
番茄的处理
番茄洗净，任意在番茄上用刀子刮几下，不要太大力，轻轻的刮一下皮即可。将番茄放进锅里烫至15秒左右出锅，去掉皮，切粒备用。
面条的处理
煮熟面条，捞出滤干水，待用。倒掉煮面的水，洗干净锅。
炒制配料
瘦肉切片，姜切丝。热锅起油，放入肉片翻炒至发白，倒入姜丝翻炒出姜味。将切好的番茄入锅翻炒至出番茄酱，最后倒入金针菇翻炒至熟，放调料即可出锅。
拌面
将炒好的番茄金针菇和煮好的面条混合，加入适量盐调味，拌匀即可食用。
小贴士：
第一次清水烧开煮面的时候，面不能煮熟，以便后续拌面时口感更佳。
可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、糖等调料，增加风味。
希望这个做法能帮助你制作出美味的番茄金针菇拌面!