油炸羊肉串用不用腌肉末

油炸羊肉串 通常需要腌制。腌制可以使羊肉更加入味，增加风味。以下是一些常见的腌制方法：

基本腌制方法

羊肉切块，用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌制2小时，然后穿在短竹扦上。

羊肉切块，加入白胡椒、盐、鸡蛋、洋葱搅拌均匀，腌制30分钟。

详细腌制步骤

羊肉400克，洋葱适量，辣椒粉、孜然粒、花椒、麻椒、白胡椒粉、烧烤干料、椒盐等调料。将花椒、麻椒、孜然粒煸香后碾成末，加入其他调料搅匀。切好的羊腿肉放适量洋葱姜丝，倒入腌肉料，抓匀后封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚。

羊肉切成小块，用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

其他腌制建议

如果喜欢更丰富的味道，可以在腌制时加入酱油、味精、花椒粉、辣椒粉、芝麻等调料。

腌制时间可以根据个人口味调整，从30分钟到一晚不等。

建议

腌制时间：如果时间充裕，建议腌制一晚，这样味道更加入味。如果时间紧张，至少腌制30分钟。

调料选择：可以根据个人口味选择合适的调料，喜欢辣的可以多放辣椒粉和辣椒油，喜欢香的多放孜然粉和花椒。

腌制方式：可以将腌好的肉串放入冰箱冷藏，或者用保鲜膜密封后放入冰箱腌制，以确保肉质入味。

通过腌制，油炸羊肉串可以变得更加美味，外焦里嫩，香辣适口。