皮包肉油炸

皮包肉油炸是一种将肉馅包裹在炸猪皮或豆皮中，然后进行油炸的烹饪方法。以下是一个具体的做法：

材料：

猪皮或豆皮

肉馅（猪肉、胡萝卜、腊肠等）

葱姜蒜

花椒

味极鲜

老抽

水淀粉

油

步骤：

准备材料 ：将猪皮或豆皮洗净，肉馅调味（加入葱姜蒜、花椒、味极鲜、老抽、水淀粉等调料），腌制一段时间。

包裹肉馅：

将腌制好的肉馅放入猪皮或豆皮中，卷紧，用牙签固定。

蒸制：

将包裹好的猪皮包肉放入蒸锅中，蒸约20分钟，使其熟透。

油炸：

锅中加油烧热，放入葱姜蒜、花椒，加入味极鲜和老抽，再放入水淀粉，淋在猪皮包肉上，炸至金黄色即可出锅。

注意事项

油温要适中，通常在五成热左右，以免炸焦。

炸好后可以撒上一些葱花、香菜等调料，增加风味。

这种方法制作的皮包肉外酥里嫩，味道鲜美，适合作为一道佳肴。