红皮土豆的腌制方法窍门

红皮土豆的腌制方法如下：

选择材料

红皮土豆

大蒜

姜

葱

酱油

醋

芝麻油

盐

辣椒油（可选）

初步处理

将红皮土豆洗净，去皮后切成细丝或薄片。

将切好的土豆丝或片放入凉水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分。

煮土豆

锅里加水烧开，放入控干的土豆丝或片，滴几滴醋。

再次烧开后，捞出土豆丝或片，控干水分，放凉。

腌制

将放凉的土豆丝或片放入大碗中，加入香油、蒜末、盐、味精（可选）、辣椒油（可选）拌匀。

如果喜欢更浓郁的口感，可以将土豆放入桶中，加水没过土豆，均匀撒入大粒盐，腌制4~6小时，洗净后沥水。