贵州腌制猪脚怎么腌制的

贵州腌制猪脚的方法如下：

将猪脚洗净，用刀把表皮烧焦的地方刮干净，然后切块。根据个人喜好，可以选择大块或小块。

将切好的猪脚放入盆里，加入生姜、蒜瓣、料酒、生抽和盐，腌制30分钟。调料的用量根据肉的多少适量调整。

腌制好的猪脚放入锅中，加水烧开，煮至血淤血逼出后控干备用。

锅中放油，烧至8成热后放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱炒出红油，加入辣椒段、八角、橘皮、香叶继续炒至香味浓郁。然后把控干水的猪脚放入锅中，中大火炒至皮微微焦黄，加入蜂蜜翻炒均匀。

将炒好的猪脚放入高压锅中，加水没过猪脚大概两指节的样子，加入盐、生抽、老抽，盖上盖大火烧冒气后换小火慢慢熬煮，直至汤浓稠。

熬好的猪脚取出，放点葱花、芹菜叶增加风味。

建议

在腌制过程中，确保所有调料和猪脚充分接触，以便更好地入味。

焯水时可以加入一些白醋，有助于去除腥味和杂质。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，同时保持猪脚的口感和营养。

希望这个方法能帮助你制作出美味的贵州腌制猪脚!