面包面粉做馒头的比例

制作馒头时， 面粉和水的比例通常为2.5:1。具体来说，如果使用500克面粉，那么需要加入225克左右的水。此外，为了促进发酵，可以在面团中加入一些白糖和温水（约35度左右）。酵母的用量一般为每100克面粉加入1克，但可以根据气温和面团的发酵情况适当调整用量。

用料

中筋面粉：300克

鸡蛋：2个

奶粉：30克

盐：2克

水：160克

酵母：2.5克

白糖：10克（可选）

制作步骤

将水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。

加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。

将面团拿出来，做成圆形的馒头，注意保持一定的间距以便发酵。

将馒头放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免粘连。

盖上锅盖，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的2-2.5倍。