红烧肉不发胖

要使红烧肉不发胖，可以采取以下措施：

适当加长烹饪时间：

红烧肉需要文火慢炖，一般烹饪时间是2个半小时。这样可以使猪肉中的饱和脂肪酸降解，含量下降，而不饱和脂肪酸升高，从而达到减少脂肪的效果。

控制食用量：

虽然红烧肉能量含量很高，但适量食用并结合控制其他高糖食物摄入，可以有效避免肥胖。建议只吃瘦肉部分，少吃肥肉部分。

炒肉时去油：

在炒肉时，要尽量将肉里的油炒出来，可以通过多炒一会、翻炒至肉边打卷等方式实现，这样可以使肉里少油，吃起来不腻。

使用红曲等佐料：

有些地方的红烧肉会使用红曲等佐料，这些佐料不仅能使红烧肉肥而不腻，还具有一定的降脂降压作用。

控制其他高热量食物摄入：

吃了红烧肉后，可以控制主食和其他高热量食物的摄入，以避免热量堆积。

结合适当运动：

在减肥期间，如果摄入量较少并结合适当的运动，红烧肉通常不会导致发胖。但如果过量食用且未采取相应消耗措施，则可能导致热量堆积而引起肥胖。

综上所述，通过适当加长烹饪时间、控制食用量、去油、使用佐料、控制其他高热量食物摄入以及结合适当运动，可以在一定程度上减少红烧肉带来的发胖风险。