用牛奶发面做甜馒头

用牛奶发面做甜馒头的方法如下：

材料准备

全麦面粉或中筋面粉

低筋面粉（可选，用于增加口感）

鲜牛奶

白糖

酵母

温水

擀面杖

模具（可选，用于制作特殊形状）

蒸锅或蒸笼

纱布或吸油纸

制作步骤

将面粉、酵母、白糖混合。

鲜牛奶加热至温热（约30°C），不要烫，以免杀死酵母。

将温牛奶倒入面粉中，加入白糖，搅拌均匀，然后加入酵母，静置5分钟。

将面粉和液体混合，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

将面团放入深一点的盘子中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，约30-40分钟，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

发酵完成后，将面团取出，揉搓出气泡，然后分成若干份，进行整形。可以用模具压出心形或其他形状。