河南面条的擀法图解

河南面条的擀法如下：

在面盆里倒入适量的面粉，加入适量的水，边加水边搅拌，直到没有干面粉。和好的面团应该比较光滑且具有一定的弹性。

将和好的面团盖上保鲜膜，醒面10-30分钟。这样可以使面团更加松弛，便于擀面。

在案板上撒上干面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成一个圆形或长方形的大面片。在擀面过程中，要不断撒干面粉以防粘连。

擀到厚薄适中后，可以将面片折叠起来，用刀切成约筷子头宽的面条。切好后，再次均匀地撒上面粉，用手抓起来使其蓬松。

将擀好的面片叠起来，切成面条丝。叠面可以增加面条的韧性和弹性，使其更加劲道。

在锅中加水烧开，下入面条，用筷子搅散，煮至成熟后捞出过凉水。这样可以防止面条粘连，增加面条的弹性。

煮熟的面条可以搭配各种自己喜欢的炒菜、番茄丁、炒好的鸡蛋、青菜等，加入盐、生抽、蚝油、鸡精等调味料，搅拌均匀即可食用。