河南腊八蒜怎么腌制

河南腊八蒜的腌制方法如下：

准备食材

大蒜：两斤

葱：一根

胡萝卜：适量

米醋：适量

冰糖：适量

高度白酒：适量

处理大蒜

大蒜剥皮备用，切掉根部洗净沥干水分。

胡萝卜洗净刮丝，大葱切段。

腌制过程

将大蒜、葱、胡萝卜倒入干净的玻璃罐中。

倒入米醋，醋要淹没食材。

加入冰糖，具体用量可根据个人口味调整。

倒入高度白酒，摇晃几下使糖和醋混合均匀。

盖上盖子，放置在阴凉处，腌制10天左右大蒜变绿即可享用。

小贴士：

选择大蒜：选用新鲜的紫皮大蒜，表皮有点发紫的那种，这样更容易变绿。