发面锅巴怎么和面

发面锅巴的制作过程如下：

准备材料

面粉

酵母粉

糖（可选）

温水

油（可选，用于增加口感和防止粘连）

激活酵母

将酵母粉和糖加入温水中，搅拌均匀后静置2分钟，让酵母活化。

和面

在面粉中间挖一个小坑，将活化好的酵母液倒入，然后开始和面。

将面粉与酵母液充分混合，揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团放置在一个温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小。

排气和二次发酵（可选）

发酵完成后，将面团取出进行排气，然后分割成合适大小的剂子，再次进行发酵，让馒头更加松软。