益寿鸡的做法

原料：母鸡、黑芝麻、桑葚子、胡桃仁、蜂蜜、精盐、猪油、味精。

做法：

将母鸡宰杀，去毛、洗净，切腹去内脏，去爪尖、翅尖、腚尖。

将黑芝麻、桑葚子、胡桃仁分别研细，放入洗净内脏的鸡腹中。

然后置于瓷盆中，加入蜂蜜、精盐、猪油，放入蒸锅内蒸至鸡烂熟，加入味精即可。

每日2次，中晚餐佐食。

功效：补气血，益肝肾，润皮肤，乌须发。适用于肝肾亏虚、须发早白或中年脱发者。

原料：鸡、油、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、白糖、酱油、料酒、盐。

做法：

把鸡洗净晾干，锅里下油烧热，把鸡放进去炸至两面金黄，捞出控油。

锅里重新下油，把葱姜蒜下锅炒出香味，八角、香叶、花椒也下入锅中，把少量白糖放进锅里翻炒。

倒入开水或凉白开，水烧开后，把盐、料酒加入水中，再把鸡下入锅中，小火二十分钟，然后加入酱油，大火收汁。

喜欢口感紧实点的，适量减少时间，盛出装盘，把剩余的一点点汁淋在鸡身上即可。

原料：山药、母鸡、红枣、栗子、党参、莲子、葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒。

做法：

鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净。

山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，栗子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒。

将山药片、大枣、栗子、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。

原料：童子鸡、香菇、火腿、豌豆苗、冬笋、精盐、味精、姜。

做法：

将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净。

熟火腿刻成寿字片状，香菇去蒂，洗净，待用。

豌豆苗择洗干净，冬笋切片。

炒锅置旺火上，舀入适量清水，烧沸，把鸡入锅汆一下，去血渍捞起，用清水洗净。

取大汤钵一只，把鸡放入汤钵，舀入鲜汤750毫升，放精盐、味精、香菇、姜片，入笼，旺火蒸至酥烂，取出。

把佛手笋、豆苗用沸水汆熟，摆在鸡周围，中间放上寿字火腿片即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作益寿鸡。