牛排骨汤能炖萝卜吗吗

牛排骨汤能炖萝卜，并且萝卜是这道汤的常见搭配食材之一。以下是具体的做法和步骤：

食材准备 ：牛排骨、白萝卜（或青萝卜）、洋葱、大葱、香叶、香菜、姜片、蒜粒、料酒、盐、胡椒粉等。

初步处理

牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水后冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，焯过水的牛排骨用温水清洗干净后放入砂锅。

白萝卜去皮后切成厚片或滚刀块。

炖煮

将牛排骨放入砂锅中，加入洋葱半个、大葱半根、香叶3片、姜片、蒜粒各少许，倒入开水大火煮开后转小火煮1.5小时。

加入萝卜块，中火煮半小时，使萝卜吸收牛排骨的醇厚味道，同时变得软烂多汁。

调味

出锅前撒入香菜、胡椒粉、少许盐调味。

其他建议

如果时间不充裕，可以使用高压锅炖煮，半个小时左右就可以完成。

不建议过早加入盐，因为盐会让牛肉的纤维收缩，影响汤的鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出一锅鲜美的牛排骨炖萝卜汤，萝卜的清甜多汁与牛排骨的浓郁醇厚相互交织，口感丰富多元，层次分明。