荔枝排骨高压锅做法

排骨500克

荔枝10个

葱、姜、蒜适量

料酒、糖、生抽、蚝油、老抽、米醋、白芝麻适量

将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入适量的料酒、姜片煮沸去腥。然后捞出排骨过冷水，将浮沫去除干净。

热锅冷油，放入适量的冰糖，慢慢炒至糖融化成琥珀色。将排骨倒入锅中，快速翻炒，让每一块排骨都裹上一层亮晶晶的糖衣。

将去皮去核的荔枝倒入锅中，轻轻翻炒几下。然后加入足够的水，水量没过排骨。

加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、半勺米醋，搅拌均匀。

将炒好的排骨和荔枝倒入高压锅，加入适量的姜片。大火上汽后转中火压10分钟左右。