酵子发面无油馅饼做法
酵子发面无油馅饼的做法如下：
准备材料
主料：高筋粉（或麦芯粉饺子粉）160克，水70克，糖10克，盐1克，酵母粉3克。
馅料：小白菜80克，蟹味菇30克，胡萝卜适量，鸡蛋1个，蚝油1大勺，盐少许，植物油少许。
和面
将主料中的所有材料揉成团，发酵到两倍大后，取出揉好，盖上保鲜膜，静置饧面二十分钟。
准备馅料
小白菜茎的纤维比较粗，可以焯水稍久些，切碎一些，这样比较容易嚼和消化。
鸡蛋加盐打散，热锅热油，小火炒至八成熟，取出备用。
擀皮和包馅
把饧好的面团分成大小相当的剂子，擀成稍厚的圆饼，在中间放上馅料。
按照包包子的做法，收好口，接口朝下稍按扁，盖保鲜膜静置二次发酵。