张六八凉菜推荐

张六八凉菜推荐如下：

凉拌木耳：

木耳的口感滑嫩，富有嚼劲，搭配香菜、蒜末和红椒，酸辣适中，非常开胃。制作过程包括将木耳泡发、洗净后焯水过凉，调料以酸爽的陈醋和柠檬汁为主，最后淋上香油拌匀装盘。

凉拌牛肉：

牛肉经过细腻腌制，滑嫩鲜香，配上蒜末和小米椒，用热油激发辣椒香味。腌制牛肉时加入食用碱和水淀粉，使牛肉更加嫩滑多汁，煮时十几秒即可保持鲜嫩口感。

炝拌包菜丝：

包菜焯水断生后立即用凉水冲洗，保持脆爽口感。用热油炝香干辣椒，淋上陈醋和蒸鱼豉油，酸辣可口、香脆入味，是家常菜中的佳品。

红油鸡丝：

鸡腿肉滑嫩多汁，拌上蒜末和辣椒红油，香味浓郁。鸡肉煮熟后撕成细丝，搭配青豆芽，调料汁中加入花椒粉和辣椒红油，麻辣鲜香，适合秋天晚餐时食用。

凉拌腐竹：

凉拌腐竹是凉菜中的经典，口感筋道，搭配各种调料，味道鲜美，是一道受欢迎的下酒菜。

这些凉菜不仅美味，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作和享用。希望你在张六八小店能找到更多美味的凉菜。