洋葱怎样炒肉的视频窍门

洋葱炒肉的窍门包括：

肉的处理

五花肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、老抽、蚝油和淀粉腌制，这样可以使肉质更嫩滑并提前入味。

腌制时加入少量水，抓匀，使肉片更嫩滑。

洋葱的处理

洋葱切成条状或块状，保持完整的条状或块状，这样翻炒后更好看，口感也更清脆。

炒洋葱时不要炒太久，稍微翻炒一下入味即可，以保持其脆爽的口感。

炒制技巧

热锅冷油，锅要真的热了再放油，这样炒出来的肉才不会粘锅。

先将肥肉中的肥油煸炒出来，吃起来才会肥而不腻。

炒肉时要用大火快炒，保证肉质嫩滑，避免炒老。

炒洋葱时加入姜蒜片爆香，增加香味。

最后加入调味料，大火快炒均匀，使肉和洋葱充分融合味道。