吃米饭的凉菜

吃米饭时搭配的凉菜有很多种，以下是一些推荐：

凉拌牛肉：

牛肉煮的时间要掌握好，太老则肉质变硬，太短则带有腥味。煮熟后撕成细丝，搭配蒜末、陈醋、香油、鸡粉、食盐和白糖调成的料汁，口感鲜嫩麻辣，是米饭的绝佳搭档。

炝拌包菜丝：

包菜切成细丝，焯水后过凉水，保持清脆。用蒜末、陈醋、香油、鸡粉、食盐和白糖调成的料汁，加入干辣椒和白芝麻炒香后淋在包菜上，清新爽口。

红油鸡丝：

鸡腿煮熟后撕成细丝，搭配蒜末、生抽、陈醋、花椒粉、辣椒红油和白芝麻调成的料汁，撒上葱花，口感鲜嫩麻辣，非常下饭。

凉拌腐竹：

将腐竹与黄瓜片、胡萝卜片、花生米等食材一起拌匀，搭配调好的料汁，口感丰富，层次分明。

辣子鸡丁：

鸡肉丁与尖椒、花椒等食材炒匀，颜色诱人，口感滑嫩，非常适合拌在米饭里吃。

泡椒鸡杂：

鸡杂或鸡胗搭配红泡椒、小米辣等食材，调味后拌在米饭上，酸辣开胃，十分美味。

毛豆香干炒肉沫：

毛豆和香干与肉末一起炒匀，口感丰富，层次分明，拌在米饭上非常美味。

茄子肉沫：

紫茄与肉末炒匀，搭配豆瓣酱等调味料，口感顺滑，十分下饭。

辣泡菜拌饭：

辣泡菜与米饭、香肠、鸡蛋等食材拌匀，口感酸辣爽口，非常开胃。

咖喱大虾娃娃菜：

大虾与娃娃菜炒匀，搭配咖喱块，口感浓郁，非常适合拌在米饭上。